Photographie alimentaire : trucs et astuces pour une photo parfaite

Le dîner est prêt ! Les médias sociaux contiennent de nombreuses photos de nourriture prises avec malveillance sur les smartphones, qui sont plus susceptibles de vous éteindre que de vous mettre en appétit. Rendre les photos de nourriture attrayantes est un véritable défi. La recette : style, composition et lumière. Maximilian Weinzierl montre différents aspects de la photographie alimentaire inspirée – de la simple représentation d’un fruit à la mise en scène d’une nature morte artificielle dans un studio de cuisine. 

La photographie alimentaire est un domaine d’activité très vaste. Elle va de l’illustration d’aliments individuels à des compositions classiques de natures mortes ou de la documentation des aliments servis dans un restaurant à l’illustration de recettes. En outre, il y a aussi des mises en scène symboliques dans l’assiette et même de l’art alimentaire capricieux. Une source d’inspiration pour les photographes et les gourmets. C’est un avantage pour la réussite des photos si le photographe s’intéresse aux sujets culinaires ou s’il est même un chef passionné qui connaît les ingrédients et leur préparation.

Le principe des nombres impairs

Une assiette de salade non conventionnelle, culinaire et photographique. Les radis sont seulement écrasés et se trouvent entre des feuilles de menthe et des zestes de citron dans une marinade discrète qui ne noie pas les autres ingrédients. Si des ingrédients individuels sont présents plusieurs fois dans une assiette, celle-ci semble plus harmonieuse s’ils apparaissent en nombre impair : 7 radis, 5 brins de menthe, 3 îlots de zeste de citron. Le fond noir est la scène idéale pour les couleurs fortes, l’anneau de lumière qui l’entoure provient d’une lampe de poche annulaire.

L’objectif : une alimentation sans faille

La crème brûlée est un dessert classique composé de vanille, de jaune d’œuf et de crème avec une croûte de sucre caramélisé. Bien que le dessert ait un goût divin, il a l’air un peu simple et nécessite une décoration colorée de fruits frais. En particulier pour les photos qui doivent être agrandies au-delà de la taille originale du motif, il est crucial de choisir des fruits pittoresques, car lors de l’agrandissement, les plus petites taches, les impuretés et autres défauts similaires deviennent trop visibles.

Nature morte classique aux fruits

Les natures mortes ont une longue tradition dans la peinture. La photographie a pris le dessus sur le genre, et ainsi les fruits et la nourriture, mais aussi les fleurs, les vases et autres objets sont remarquablement drapés devant l’appareil photo. Le coing, symbole de fertilité, d’amour et de bonheur, a une physicalité très particulière. Illuminé doucement et presque sans reflets par une lumière à grande surface textile, le corps du coing est mis en valeur, et le jaune intense brille sur la plaque de laque noire.

Le pitahaya attire l’œil comme un exotique photogénique en raison de sa couleur et de sa forme. Parfaitement placée dans la lumière et drapé de façon saisissante sur un fond noir, elle fait sa grande entrée.

Le défi consistait ici à trouver un contexte complémentaire. Cette ampoule se trouve dans un panier tissé, et l’énorme profondeur de champ résulte de l’empilage de 17 coups.

Type de photographie alimentaire : la production alimentaire

Une mise en scène alimentaire peut également être humoristique, comme le montre la salade de saucisses bavaroises dont la recette, le style et la présentation ont été modifiés. Une composition bien réfléchie, dans laquelle un accent particulier a été mis sur la composition des accessoires. Les acteurs de soutien sont méticuleusement sélectionnés, non seulement pour la couleur et la forme, mais aussi pour les aspects de contenu ou leur signification symbolique. La rupture flagrante de style est intentionnelle, car c’est sur elle que repose l’effet de l’image.

Certains motifs alimentaires, par exemple les chocolats faits à la main, ne peuvent pas être photographiés dans l’original. Une fois agrandies, elles présentent trop de défauts. Pour cette photo, un “héros” a été spécialement recréé.

Photos d’aliments 

Avec la bonne lumière – éventuellement en utilisant des éclaircissants en carton – les photos spontanées de nourriture au restaurant sont également possibles. Ils sont alors absolument authentiques et prédestinés pour un guide de voyage.

Cailles frites en chemise de lard avec citronnelle, épinards, potiron, diverses sauces et graines de grenade, servies sur une ardoise huilée. Comme les photographies ont été prises à angle droit avec une lumière dure et striée venant du haut, le spectateur associe un tableau accroché au mur. Les sauces, appliquées par touches et points à l’aide d’un flacon doseur et d’une seringue, ressemblent à des coups de pinceau et des éclaboussures de peinture et renforcent cette impression. Découvrez dans les cours de photo comment vous pouvez gagner de l’argent avec des photos ! Le motif surprise devient un accroche-regard. Avec ce genre de photo, vous ne pouvez pas vous détourner d’elle, car elle suscite trop d’émotions.

Les insectes, rôtis à la poêle et servis de manière attrayante, sont un casse-croûte quotidien dans la région asiatique. Dans notre culture, cependant, le photographe peut être sûr de l’attention totale du spectateur avec cette photo de nourriture.

Le motif est très décoré et photographié de manière symbolique. Les insectes fraîchement préparés ont été disposés selon des critères optiques pour la caméra. Depuis longtemps, notre culture occidentale s’efforce de rendre les insectes accessibles pour une alimentation économe en ressources. Des scarabées et des asticots comme alternative au bœuf et au porc – en fait une bonne idée, si seulement les ciseaux dans la tête n’étaient pas là ! 

Cette photo vit de ses contrastes : du contraste des couleurs vives et du contraste des surfaces. Une seule lumière dure donne des couleurs pures et des structures concises. Normalement, vous ne devriez pas utiliser des plats aux couleurs vives, car une couleur dominante de l’assiette enlève beaucoup à l’effet de la nourriture arrangée. Une assiette blanche est généralement la scène idéale pour la présentation des aliments. Mais pas de règle sans exception : ici, le jaune du gratin de légumes et de fromage s’harmonise de façon rafraîchissante avec l’assiette rouge et le set de table bleu. Le choix des accessoires appropriés est une tâche en soi.

Les ingrédients non transformés sont disposés librement, guidés par la couleur, la forme et la structure. Le spectateur peut s’associer à volonté. La seule présentation visuelle de ces ingrédients évoque une expérience gustative imaginaire pour les cuisiniers ou les gourmets ambitieux et des idées pour leur propre préparation : le poisson à la cannelle. La photo originale est un spécimen unique, enregistré de manière analogique comme une image instantanée avec une caméra de visée sur un film d’emballage Polacolor 59 de 4 x 5 pouces. Vous trouverez d’autres conseils pour la pratique de la photographie, des tests sur les modèles d’appareils actuels et toutes les nouveautés et tendances dans l’industrie de la photo dans le magazine mensuel ColorFoto.